云南西双版纳普洱茶山行——纳新2015年春（2）

        2015年4月4日，我们到达勐海贺开曼迈古茶庄园初制所。

        贺开古茶山位于勐海县勐混镇，与著名老班章古茶山同处一条山脉，也是云南省乃至全国保存最好、连片面积最大的古老茶山之一。茶山上的古茶园主要分布在贺开村下属的曼迈老寨、曼弄老寨、曼弄新寨三个村子周围，而且古茶树大多生长在村民房前屋后和树木茂盛山壑间，与世代居住在山上拉祜族人，构成了一幅“茶在林中，寨在茶园”的和谐自然景观。

        贺开的古树主要分布在曼弄新寨、曼弄老寨、曼迈几个寨子里，茶树包围了寨子，寨子滋润了茶山。

        拉祜族是这里的原著居民，他们不像僾尼族般开放热情，也是这一原因，他们居住在高高的山上，与森林为伴，安静的植下茶树，并一直默默守护着，代代相传。

        贺开茶的特征是：条索黑亮紧结、稍长，汤色金黄明亮，稍苦涩，涩显于苦，苦化甘较快，涩稍长，汤质饱满，山野气韵较强，杯底香明显且较持久。 

        老班章寨古树茶专指用云南省西双版纳州勐海县布朗山乡老班章村老班章茶区的古茶树大叶种乔木晒青毛茶压制的云南紧压茶，在业内有“茶王”之美称。按产品形式可分为沱茶、砖茶、饼茶和散茶，按加工工艺又可分为生茶和熟茶。

        老班章寨古树茶特点：老班章寨古茶树多为数百年树龄的古茶树，茶品风格独特，向以质重、气强著称。外观：条索细长而粗壮、显毫，色泽油亮，除芽头显白毫外，芽叶色泽墨绿，油亮； 汤色：不同年份的有不同的变化，新茶汤色清亮，存放三年的老班章茶汤色已呈黄亮、油亮；香气：沉而香，暗香稳重而突出，新茶明香更显，1至4年的香型总体呈花蜜香型，兰香感明显，且杯底留香。滋味：茶气刚烈，茶汤稠而厚，口感饱满，舌面分布均匀，生津快，回甘持久，入口即能明显感觉到茶汤的茶气强劲度。苦涩味协调，舌面苦味沉重而化得快，仅留于口腔上颚，当茶至舌底、喉部一带时，甘味已经相当明显，耐泡度高，越泡越清甜。叶底：叶片相对细长且粗壮，柔韧，厚实，颜色比较均一，叶片上毫毛明显。

        纳新茶山行第三天工作结束。贺开、老班章行。

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