【产品名称】金沙（铂金10）
【生产日期】2018年09月06日
【产品介绍】
金沙回沙酒，贵州省金沙县特产。中国国家地理标志产品，民间称其为“二茅台”。
金沙回沙酒创制于20世纪初期，为茅台酿酒师刘开庭引入茅台大曲酱香工艺酿造而成。金沙回沙酒历史悠久，有着纯正的茅台工艺技术，是贵州老八大名酒之一。金沙回沙酒以小麦制曲，采用两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次摘酒的茅台酒生产工艺酿造。金沙回沙酒生产出的基酒须经过三年储存后精心勾兑包装上市，是贵州除茅台酒外的第一个大曲酱香型白酒。金沙回沙酒微黄透明，无沉淀，无悬浮，酱香突出，酒体丰满，细腻幽雅，尾净味长，空杯留香持久，大曲酱香，风格典型。
1963年，金沙回沙酒成为除茅台酒外的贵州第一个大曲酱香型白酒，与茅台一起荣膺“贵州八大名酒”。
2011年，金沙回沙酒通过纯粮固态发酵白酒标志认定。
2015年，金沙回沙酒在2015布鲁塞尔国际烈性酒大赛中，与茅台一起荣获了最高荣誉“大金奖”。
2016年02月01日，原国家质检总局批准对“金沙回沙酒”实施地理标志产品保护。
金沙回沙酒先后荣获：
贵州十大名酒
首届中国食品博览会金奖酒文化节金奖
历届贵州省名牌产品
贵州省十大名酒金质名酒奖
贵州品牌价值30强
中国八大酱香白酒品牌
中国十大放心品质白酒品牌
中国酒业协会科学技术奖等称号。
金沙酒，新时代酱香典范！！
酱香型白酒的主要特点：
一、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
二、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。
三、酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
四、酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
五、酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康。
六、酱香酒是天然发酵产品。至今为止尚未找到酱香酒主体香味物质，即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
七、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。
八、酱香型白酒有着很好的收藏价值。酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。而大多数白酒之所以无法做到越陈越香，主要的一个原因就是因为长时间存放，酒中的“添加成分”会逐渐挥发，相应的香气也就会逐渐丧失，酒也就越陈越淡了。而酱香型白酒是纯粮酿造，自然发酵的纯天然产品，它不添加任何香味成分(包括色素、甜味剂、香精等)。