纳新红酒

2020纳新贵州金沙酒厂行——金沙酒厂厂内外实景

        传统与自然和谐一体的老酒厂,传统的人工酿酒工艺,车间房顶的黑灰物质是陈年的微生物菌群(这可是无价之宝,也是金沙能酿好酒的环境优质条件之一)。



        蒸酒结束后,将糟醅出甑摊凉加尾酒和大曲粉,拌匀后起堆堆积发酵,高温堆积后入窖发酵,一个月后开窖,按窖内上、中、下3层将糟醅分别起出,分层蒸酒,高温流酒,掐头去尾,量质摘酒,分等存放。