初次喝酱香型酒的朋友大多会觉得不好喝，十分难入口，甚至有排斥的心理，为什么会如此不适应呢❓❓
一、人体难以感知的丰富风味物质
在自然酿造的过程中产生的风味物质多达1600多种。而人的口腔一般只能接受一两百种，酱酒极致的风味远远超过了我们能接受的程度，初品者需要一个慢慢接纳的过程。
二、酸度最高的蒸馏酒
据酱酒的代表茅台集团前几年的研究报告：酱酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管，西医也认为食醋有利于健康。
酱香酒需要多次品饮后，才会懂得其中滋味，不要第一次后就下结论，认为完全不好，习惯是慢慢形成的。（不过，前提是您喝的是真的粮食固态酿造酒）