葡萄酒是一类相当娇贵的商品，对储存的环境有相当高的要求。但是，由于现阶段中国葡萄酒的仓储环节缺乏标准和第三方监管，不规范的仓储已经成了进口葡萄酒行业的一道硬性“伤疤”。
本文我们就要来揭开进口葡萄酒行业的仓储伤疤，让它的伤疤见阳光受关注。只有让从业者们重视自己的这道伤疤，也要让社会各界人士给予更多关心和监督，这道伤疤才能逐渐愈合，行业也才能健康持续的发展。
不规范的仓储“杀手”
一位行业资深进口葡萄酒经营者向记者透露：沿海一位较大型进口商手上有很多即将过适饮期的普通餐酒急于放出，他说虽然对方的价格很有诱惑力，但是却没有人敢于去接手。
他说：“这家进口商的仓库很不规范，是原来的工厂厂房改建的，普通餐酒都靠墙堆放，而这面墙又每天都经受着炽热烘烤。我们都担心他的酒已经完全变质了，本来体质就很弱的普通餐酒再遭受了高温的反复折磨，不变质才怪呢！”
记者随后又问了几个进口葡萄酒运营商，他们都反映，由于仓储原因导致酒品恶化在行业里是普遍现象，仓储费用又是中小型进口商和经销商都不愿投入的。炎热的夏天就要到来，不知又有多少进口酒会在仓库里“洗桑拿浴”，忍受三四十度的高温。
上海酒老板连锁创始人马国民告诉记者，现在有的酒类连锁店存储很不规范，葡萄酒就存放在店内仓库，也没有恒温措施。消费者不懂的情况下你可以糊弄一时，但当他们理性以后，仓储不好的酒就很难销售出去了。
市场理性时代，进口商们进口了大量中低端价位的普通酒堆放在普通仓库里，这些“身体骨弱”的酒经过这个夏天的“严刑拷打”还能喝吗？
不管能不能喝，都会流向市场，最终影响的是消费者对进口葡萄酒的认识，没有鉴别能力的他们饮后会说：“进口葡萄酒原来这么难喝，价格还那么高！”可想，受害的消费者还会再去买进口葡萄酒吗？市场会良性发展下去吗？
六成仓储不合格？
“我可以相信你的酒是真正原瓶原装进口的，但是我却不敢相信你储存好了这瓶酒，所以它的品质是否稳定可靠，在开瓶饮用之前我必须打个问号！”这是一名长期买酒的消费者告诉记者的。
在他看来，酒也许都是原瓶进口的真货，但口感却完全走样了，他说：“仓储不受重视，但它却成了销售环节中影响品质的致命一环。”仓储不合格是进口葡萄酒的普遍问题，也是能致命的最关键环节之一。
记者在行业内做了一次暗访，结果呈现出进口葡萄酒竟然有六成仓储不合格。
据调查反应，进口葡萄酒行业很多仓库都是“纯天然”，一般都与其他商品堆放在相同的环境下。而实际上，进口葡萄酒是非常特殊的商品，自身比较娇贵，对温度变化、光照等条件都有比较严苛的要求。
某酒业有限公司营销总监表示：“走访了很多市场，发现很多地方的进口葡萄酒储藏完全就是纯天然的，没有做任何隔热或防寒的措施。我甚至见过有进口商把进口葡萄酒和汽配零件堆放在一起的，这个环境夏天温度能高达四五十度左右，在这种环境下进口葡萄酒早就被煮熟了，简直就是在蒸笼里。”
一位不愿透露姓名的北方市场经销商向记者表示：“在东北三省那个地方，很多做进口葡萄酒的仓储都是没有做任何处理的，冬天那么冷不做防寒措施早就结冰了，而夏天又不降温任其酷暑闷着。我相信从这种环境中流出来的产品，其原来品质肯定已被破坏了。”
不仅仅是进口商环节，经销商层级的存储更不靠谱。一位江浙一带接受记者调查的经销商表示：“我们都放在一般仓库里，仓储费用就已经占很大成本了，谁还会去用空调啊，那多费电啊。做贸易的，什么成本都抠得很细的。”他自己也坦言，曾有一批货在梅雨季节受潮后发霉变味了。
在零售环节，特别是一些没有专业知识的烟酒零售店，进口葡萄酒没有任何区别的就放进杂货堆里了，甚至有些烟酒店老板储存在狭小潮湿的卫生间里。
部分酒商不愿为专业仓储买单
葡萄酒储存不当对酒质有很大影响，比如，如果仓库湿度不够，瓶塞有可能会漏气导致进入空气氧化，如果湿度超标，也有可能使瓶塞受潮变霉、酒标受潮损坏等。特别是一些价格很便宜的酒，进口商不断压低进口价，那瓶子、塞子都不会用很好的，像这种廉价的酒更是不能长期储存，如果环境不达标，更容易坏掉。
储存环境对保证葡萄酒的品质有如此重要的作用，为何业界人士还不引起重视？
其实最根本的原因还是利润。据一位进口商表示，每个托盘标准仓每天的费用是1.5元左右，分摊到每瓶酒每天约2厘钱，如果存半年就是0.36元。这还是选择最普通的仓库，如果要进专业恒温恒湿仓库，费用会高出1-2倍。
记者调查了解到，在沿海地区，一般性仓库的租金是每平方米20元左右每月，上海稍微贵一些在23-24元左右每月，当然也有十几块钱一平方米的仓库，但那种条件就不能存放葡萄酒了。我们可以算一笔帐，6瓶装的箱子差不多8箱就占地1平方米，如果一个进口商的存货量很大，出货率又很低，那他每年的仓储费用都是笔不小的开支。如果是条件更好的仓库，他的仓储成本就还要高出很多。
某进口葡萄酒供应链负责人向记者表示：“专业的进口葡萄酒恒温仓库比常规仓库费用高出一倍，能自动调节温度和湿度的专业空调又比普通空调费用贵1.5—2倍，如果再加上电费，这个仓储费用就更高了，所以很多人是不愿意在这方面做投资的。”
某贸易有限公司总经理表示：“利润高的酒进口商愿意放恒温恒湿仓库，普通餐酒一般利润才一两元钱，很多进口商就不愿意去花这个钱了。”
部分进口商自我 “疗伤”
一些有实力和有前瞻眼光的进口商是在努力改变的，他们很重视仓储环节，也相信未来行业会逐渐洗牌和淘汰掉一些不按规则运营的进口商。
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来源：糖酒快讯网
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